2006年11月24日

生ビ

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ゴールデンピラミッド、雲竜ヤナギ、玉シダ

どちらかというと生ビを飲みだすとあんまり食べない方です。
最近は串焼きやサンを選ぶことがすごく多くなってきました。

レバーが美味しい店を見つけるとうれしくなってしまいます。
レバーが美味しいとこは、素材と焼き加減にこだわってるので、とても美味しいです。それは串焼きだけにとどまらない。
サラダや刺身などなど、他にも気を使っている証拠です。
とても美味しい店を六本木で発見しました。
写真はレバ刺し二種+ハツ刺し。
tori1.jpg

大好きなラーメン屋末広家も、仕事がとても丁寧!
丁寧な麺の湯切り、素早くテキパキと具を乗せる。
それらがラーメンの味を直接的に向上させるのは少しかもしれない。
でも、そういう仕事をしている人は、仕込みや素材選びからレベルの違う仕事をしているので、最終的には大きな味の違いとなり、他店との差別化ができるんだろうと。
posted by 生ビ&やせマッチョ(mixi) at 22:34| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記
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