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アサリの酒蒸し

Telline Salsa Persilliade(テリーヌ・サルサ・パシリアード)

同部屋のフランス人が、フランス料理を作ったから、ちょっと食ってみろ！
という。いいニオイがするなと思ってたんだ。
のぞいてみると、貝だ！海から取ってきたんだって！まさしく潮干狩りをしてきたらしい。

そして、料理はアサリの酒蒸しそのまんま。貝の身は小さかったけど、美味かった！！
作り方は、フライパンでバターを溶かして、にんにくのみじん切りとパセリのみじん切りを放り込む。
そして、テリーヌという貝を投入。
白ワインを注いで、ふたをして待つだけ。
Telline Salsa Persilliade(テリーヌ・サルサ・パシリアード)って言うんだって、パシリアードってのはパセリのことらしい。

「今度はしょうゆを少したらしてみろ」とアドバイスしておきました。

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